10 exemples étonnants de beau Truffes Noires > 자유게시판

Durant le XXe siècle, une exposition de truffes blanches est organisée au cours de la foire viticole d’Alba, ville de la région du Piémont italien. Il est ensuite temps de les sécher soigneusement. Ampère nerveux, irritable, se refusait à rien entendre, d'autant plus que les attaques portaient en même temps sur sa chère métaphysique. Si l’aiguillon de la guêpe est resté dans la peau, on l’extrait avec une aiguille, on verse ensuite sur la plaie quelques gouttes d’huile d’olive, et il ne paraît plus rien du mal. Il est précisé que 25 grammes de ce produit correspondent à 18 grammes égouttés. La truffe blanche d’Alba est un produit d’exception. De la part d’un autre, cela ressemblerait à de l’affectation, mais le doux et humble grand poète est naïf comme un enfant et, me voyant rire, il me demande ce que j’ai. Je passe la fin de ma vie à fouiller des tombeaux et à découdre les linceuls des parents ou guide ultime des truffes amis qui m’ont précédé dans la mort, et on me demande parfois pourquoi je suis triste… De début Décembre à fin Février, la commune de Val de Louyre et Caudeau organise un marché aux truffes tous les lundis matin

Dépecez un poulet comme s’il s’agissait d’une fricassée ; mettez-le dans une casserole avec de l’huile et du sel fin ; mettez-y d’abord les cuisses ; cinq minutes après, mettez les autres membres ; le poulet doit prendre couleur et cuire dans cette huile, et lorsqu’il est presque cuit, ajoutez un bouquet garni ; si vous voulez, vous pouvez joindre des champignons tournés ou des lames de truffes ; quand le tout est cuit, dressez sur un plat le poulet. « Les espèces, dit Olivier de Serre seront plantées et distinguées par quarreaux ; trauersans la vigne, accommodant le naturel de chaque espèce à la qualité de la terre et du soleil, selon les diversités qu’on remarique en tout lieu, afin que plus elles profitent, et plus facilement soyent gouvernées, que mieux on les aura appropriées, même au tailler, où l’intérest est très grand s’il n’est fait comme il faut ; pour ce que l’une doit estre couppée tost, l’autre tard ; celle ci court, celle-là long, chose difficile à faire quand la vigne est confusément plantée par l’ignorance des vignerons, qui, sans voir la feuille des vignes, n’en peuuent guère bien discerner les espèces. Dressez votre plant au milieu du fossé ; et s’il est enraciné donnez à le placer les mêmes soins, la même attention qu’exigent tous les jeunes arbres qu’on replante

C’est la truffe la plus prisée par les grands chefs étoilés et les fins gourmets. Pour cela, utilisez une mandoline à truffe, accessoire indispensable pour les gourmets qui veulent déguster les truffes blanches d’Alba en fines lamelles et profiter de leur goût unique. Coupez la truffe entière à la mandoline en fines tranches sur du pain grillé ou tartinez-la avec du beurre, ajoutez du gros sel, un peu d'huile de truffe et le tour est joué. Elle cherche à la fois à modérer ses expansions (surtout en public, mais même dans l'intimité) et à le façonner, à lui inculquer les qualités pratiques et un peu mondaines qui lui manquent. Une fois ouvert, à consommer dans les 5 jours. Les Truffes noires et blanches fraîches fraîches peuvent se conserver en les déposant sur un lit de riz dans une boîte hermétique au frais. Elle possède une chair de couleur blanche et marron rougeâtre ou blanc rosé avec quelques petites veinures de blanc

On recouvre d’abord avec le surplus de la première terre qui n’a pas été employée au fond de la fosse ; on emploie ensuite celle de la seconde fouille ; et celle de la troisième devient la couche supérieure. En cas de succès quelconque, cet exemple a-t-il été imité dans le pays par d’autres propriétaires de vigne ? » Ce qui a paru le plus constant dans cette expérience, c’est que l’isolement des ceps les exposoit encore plus à l’inconvénient des gelées et s’opposoit à la maturité de ce qui leur étoit échappé, de sorte que si, comme je l’ai entendu dire à mon père, chaque cep isolé portoit plus de grappes, cette culture n’auroit encore d’avantage que dans un climat beaucoup plus chaud que celui-ci. « Notre climat étant très-froid, même au Midi, les essais ont été si peu productifs que mon père a lui-même détruit ce qui étoit au Nord ; et mon vigneron, qui est le même que du tems de mon père, m’a fait détruire, il y a quatre ou cinq ans, l’essai fait au Midi, attendu que la gelée, presque tous les ans, et le manque constant de maturité, rendoient le produit extrêmement inférieur à celui de la culture du pays »

Il est composé d’une barre de fer longue de trois pieds et grosse comme le manche du noyau, le bout entrant en terre estant arrondi en pointe, bien forgé et acéré : l’autre regardant en haut, est attaché à une pièce de bois trauersante, faisant le tout la figure d’un T, pour le tenir avec les mains ; et afin que la taravelle n’enfonce trop dans terre ; mais justement elle y entre selon la résolution que vous aurez prise d’y enfoncer le complant, un arrêt sera mis à la pièce de fer entrant dans terre et l’endroit remarqué à cette cause ; lequel arrêt étant aussi de fer servira en outre à y mettre le pied dessus pour, pressant en bas, aider aux mains à faire entrer la taravelle dans terre, au cas qu’on la rencontre dure et forte ». Réservez cet emplacement à la race qui annonce le moins de force végétative, à celle qui est plus recommandable par la qualité que par le volume et par l’abondance de ses fruits : elle abusera moins que toute autre de la bonté du terrain auquel vous l’aurez confiée. On jette au fond la terre la plus émiée de la surface dans une épaisseur de quelques centimètres, puis on y place le plant bouture ou chevelu plus ou moins perpendiculairement, suivant la nécessité de multiplier ou de restreindre la qualité des racines