Рекордни цени за трюфели прибират сезонните търсачи в България > 자유게시판

Въпреки променливите климатични условия, сезонът на трюфелите в България започна с рекордни очаквания и значителен ръст на цените за купувачи. Местни търсачи и фирми, специализирани в изкупуването на този луксозен деликатес, отчетоха до 30% увеличение на цените в сравнение с миналата година, което предизвика оживена дискусия в сектора.

Според представители на водещи компании, занимаващи се с изкупуване и търговия с трюфели, като "Балкански трюфели" ООД и "Гурме Деликатеси", текущите цени варират значително в зависимост от вида и качеството на продукта. За черен трюфел (Tuber melanosporum), известен още като Perigord, цените на едро се движат между 1800 и 2500 евро за килограм, докато по-рядък и ценен бял трюфел (Tuber magnatum) може да достигне до 5000 евро за килограм при първокласно качество. По-често срещаният летен черен трюфел (Tuber aestivum) се изкупува на по-достъпни цени — от 400 до 800 евро/кг.

Основният фактор за този скок остава намаленото предлагане поради лошите метеорологични условия през пролетта в части на Южна Европа, което се отрази и на българските находища. Търсенето от международни пазари, особено от Франция, Италия и нововъзникващи пазари като Китай и ОАЕ, остава стабилно високо, което допълнително поддържа цените на ниво.

Процесът на изкупуване е строго регулиран. Специалистите оценяват всеки трюфел индивидуално, като вземат предвид неговия аромат, зрелост, форма и размер. Собственици на горски терени или опитни търсачи могат да предложат находките си директно на фирмите, които разполагат със сертифицирани трюфели експерти за проверка. Много от тях работят с предварителни договори и осигуряват бърз трансфер и плащане, за да запазят свежестта на продукта.

Експерти предупреждават, че пазарът на трюфели изисква внимание поради възможности Ренде за трюфели от неръждаема стомана манипулации. Затова се препоръчва изкупуването да става само чрез лицензирани и проверени фирми, които предлагат транспарентни условия и конкурентни цени. С наближаването на пика на сезона през есента, очакванията са цените да останат високи, което прави този сезон един от най-перспективните за местните производители и търсачи.