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d60텔레그램Dbnara➡️@해선디비판매[☑️ 공장에서 면 뽑고 시장서 삶아 팔고…삼성 창업자 이병철도 뛰어든 대구의 국수 산업서남빌딩 뒷골목에 있는 국수골목과 수제비, 잔치국수, 비빔국수, 참쌀수제비, 콩국수까지 다양한 면 종류가 있는 1지구와 4지구 사이 20여 개의 좌판은 서문시장의 명물 1호라 해도 과언이 아니다. 사진은 서문시장 국수 난전대구 서문시장이 어느 날부터 국내 최강 국수거리로 발돋움했다. 그것과 상응해 국내 최고 국수공장으로 평가받는 북구 노원동 '풍국면'과 성주 '대양제면'(옛 소표국수)도 막강 국수공장으로 각광을 받고 있다. 국수시장은 왁자지껄, 국수공장은 연일 우당탕거리고 있다. 그 시장과 공장 사이를 연결해주는 국수가게는 갯바위 삿갓조개처럼 견고하게 일상의 애환을 흡수하고 있다.사진은 서문시장표 국수◆대구는 왜 국수를대구가 국수의 본고장이 된 이유는 뭘까? 기계 설비가 현대화되기 전에는 국수 형태로 만들어 이틀 정도 자연건조 상태로 말렸다. 대구의 덥고 습기가 적은 고온 건조한 날씨 덕에 국수를 적절하게 갈무리하는 데 딱이었다. 그리고 대구가 전국 2위권 도시고 호주머니 사정 등이 좋아 국수산업이 발전하기에 안성맞춤이었다.기계 설비가 현대화되기 전에는 국수 형태로 만들어 이틀 정도 자연건조 상태로 말렸다. 분지에 위치한 대구는 덥고 습기가 적은 고온 건조한 날씨 덕에 국수를 적절하게 갈무리하는 데 최적의 조건을 갖고 있었다. 지금이야 사라진 풍경이지만, 60~70년대만 해도 동네마다 골목 어귀에 대나무발 건조대에 길게 국수를 내걸고 말리던 가내 수공업 형태의 국수 공장을 흔히 볼 수 있었다.1905년 개통된 경부선 경유지 중 대구는 전국 최강 유통 거점도시로 정착했다. 당시 제대로 된 근대산업 인프라는 서울을 제외하곤 대구와 부산, 인천 등이 균점하고 있었다고 해도 과언이 아니다. 그러니 국수산업이 그 도시를 중심으로 발달할 수밖에 없었다. 6·25전쟁 이후 미국의 구호용 물자에 의존했던 밀가루를 다른 지역에서보다 손쉽게 구할 수 있었다는 것도 한몫했다. 또 덥기로 정평이 난 대구였던 만큼 무더운 여름철 입맛 없을 때 후루룩 한 그릇으로 요기가 되는 국수의 수요가 다른 도시보다 유독 비약적으로 증폭된다.◆추억의 국수공장을 찾아서대구시민과 동고동락한 추억의 국수는 어떤 게 있을까?